essen, offenes Labor
Schmecksalon 10, Seraphina Lenz
5. Februar, 2018: Heilkonzepte des Essens und ihre Widersprüchlichkeit
vervielfältigen sich in den letzten Jahren. Ernährungspyramiden,
exportiert aus Schweden in alle Welt, sehen in verschiedenen Ländern
unterschiedlich aus.
Die Harvard Medical School gibt andere Empfehlungen als die Deutsche
Gesellschaft für Ernährung Es gibt verbotene Lebensmittel und
Allheilmittel wie Curcuma, Ingwer oder wilde Beeren. Jede/r
Anwesende hat persönliche Lebensmittel, die er/sie für gesund
oder heilend hält. Daraus entsteht ein Menu als Experiment und
Diskussionsgrundlage.
Geschmorte Banane mit Joghurt und warmer Schokoladensoße
Basilikumblätter gefüllt mit Ingwer und braunem Zucker
Praline aus Curcuma und Kokosöl
Brokkoli mit Avocadocreme
Fünf-Elemente-Suppe
Waffel aus Kokosflocken
Rote Beete Risotto
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