essen, offenes Labor




Schmecksalon 16

4. Oktober, 2018: Shibui, Markus Binner:

shibui ist eines der beiden japanischen Worte für Bitter.
Dasjenige, das die adstringierende Seite des Bitteren meint.
Bringt also alle bitte drei Zutaten mit - , einmal was Adstringierend-Bitteres,
dann etwas, das dies ausgleicht, und etwas das dazu passt.